Filé de peixe no espeto.

Filé de peixe no espeto.

É nota 10. Vai ser pouco. Vão pedir mais espeto e não há cerveja que chega.
Você pode substituir o peixe por camarão, daquele maiorzinho.
Vão pedir mais. Prepare-se para fritar outra porção.











Ingredientes:

1,3kg de filé de peixe
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Tempero alho e sal
Limão
Leite
Pimenta do reino
Espeto de madeira

Modo de preparar:

Lave os filés e tempere com alho e sal, pimenta do reino e limão. Deixe descansar por meia hora, pelo menos.

Corte os filés em cubinhos (iscas) e coloque nos espetinhos. O tamanho do espeto deve ser em conformidade com o tamanho da caçarola onde serão fritos. Aconselha-se cortar o espeto de madeira ao meio.

Passe o espeto já montado na farinha de trigo. Em seguida mergulhe o espeto no leite e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar.

Sirva com arroz branco acompanhado de molho Tártaro e uma salada.



Sugestão de molho Tártaro:


11/2 xícara de chá de maisena
1 colher de sopa de picles misto picado a gosto
1 colher de sopa de azeitona preta picada
½ cebola
Suco de um limão
Sal a gosto
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de catchup
Pimenta do reino a gosto


Coloque tudo em um Tapauer e mexa com uma colher. O molho está pronto


PS: As flores são do jardim lá de casa. A foto de cima é  de uma Orquídea e a outra é de uma Bromélia.

Paella sem cachorro, mas com cerveja

Outra flor de tirar o fôlego, essa também está no jardim lá de casa

e aparece todos os dias o ano todo. É um Hibisco dobrado.

Essa receita de  Paella, que estava guardada no baú, é de tirar o chapéu igual a flor ai em cima. Simplesmente não tem defeito, mas se não esqueça de pôr o cachorro pra fora, que essa Paella é sem cachorro. Também não vá esquecer de gelar a cerveja, que essa Paella é com cerveja. 

Paella ( frango+porco+camarão)

 rendimento 10 porções

ingredientes:

3 sobrecoxas de frango cortadas em 3 pedaços

250g de lombo de porco em pedaços

250g de camarão médio limpo

suco de 3 limões

pimenta do reino

4 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas medias raladas

4 dentes de alho amassados

4 tabletes de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de purê de tomate

200g de ervinha fresca

1/2 repolho picado

250g de lingüiça calabresa cortada em rodelas

1 pimentão verde picado

1 pimentão verde picado

2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido

açafrão

1/2 pimenta picada

                  MODO DE PREPARO

Tempere separadamente o frango, o lombo e o camarão, com o suco de limão

e pimenta do reino a gosto.

Deixe descansar por 1 hora.

aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite o frango e o lombo. Refogue junto

1 cebola e 2 dentes de alho. Junte 1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente,

2 tabletes de caldo de galinha , o purê de tomate, a ervilha e o repolho.

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.

numa panela grande frite em fogo baixo a lingüiça ate derreter a gordura.

Escorra e reserve. Adicione o restante do azeite a gordura da lingüiça

e refogue ai o restante da cebola e do alho, os dois tipos de pimentão

e o arroz. Adicione a esse refogado o frango, o lombo, a lingüiça e o

camarão, açafrão a gosto, a pimenta e os tabletes restantes de caldo de

galinha. cubra com água fervente (duas xícaras das de chá). tampe parci-

almente a panela e cozinhe em fogo baixo ate secar. Retire do fogo e deixe

por mais 10 minutos.

Arroz Com Beringela

Quem não gosta de flôres? Pois essa ai é uma Orquídea, que da flôres o ano todo, todos os dias. Para minha sorte ela está no jardim de casa.

Arroz Com Berinjela 

Receita muito boa de fazer apesar de dar um trabalhão fritar as fatias da berinjela, além da sujeira de óleo no fogão. Mas no fim vale a pena.

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

2 cebolas picadas

4 dentes de alho

1 molho de tomate (+/- 300g)

2 tabletes de caldo de carne ou galinha

2 copos de arroz

300g de mozarela em fatias

100 g de margarina culinária

Modo de preparar:

Cozinhe o arroz normalmente, segundo seu costume.

Corte as berinjelas em rodelas finas e frite em óleo bem quente. Reserve.

Refogue a cebola e o alho, adicione o molho de tomate com 1 copo  de água e os tabletes de caldo de carne.   

Em uma forma, espalhe bem o arroz cozido e por cima espalhe o molho de tomate com alho e cebola,

 Distribua  as fatias  fritas de berinjela sobre o molho e cubra-as com as fatias de mozarela. Passe a margarina sobre a mozarela.

Leve ao forno (baixo) pré aquecido por uns 10 minutos. Sirva.