Ingredientes:
2 berinjelas medias em fatias finas
2 molho de tomates
300 g de presunto (ou peito de peru, ou frios da sua preferência)
300 g de muçarela
3 tomate em fatias finas
2 cebolas em fatias finas
orégano a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
50 g de queijo ralado
Modo de preparar:
Corte as berinjelas em fatias finas e deixe por 20 minutos em uma vasilha com água e 1 colher de sopa de sal.
Passado esse tempo escorra e lave para tirar o sal. Em uma travessa ou de alumínio ou marinex, adicione no fundo uma camada de molho de tomates, acrescente uma camada de berinjela e por cima coloque uma camada de cebolas em rodelas.
Sempre que colocar uma camada de berinjela, espalhe por cima um pouco de sal, orégano e pimenta do reino. Coloque agora uma camada de presunto e por cima outra camada de molho de tomates.
Faça agora uma camada de tomates e cubra com as fatias de moçarela, coloque outra camada de berinjela em fatias e assim por diante.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por 50 minutos. Retire do forno e acrescente por fim na travessa, uma camada de muçarela. Salpique por cima o queijo ralado, salsinha, cebolinha e o orégano.
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